Viagem

Saboreando a gastronomia do Delta do Ebro

Como prometido é o débito, continuaremos nossa rota de viagem gastronômica pelo Mediterrâneo, parando desta vez em Sant Carles de la Ràpita, quase na fronteira da Catalunha e Valência e, sem dúvida, um lugar que mantém suas tradições marítimas em forma, apostando em um tipo de turismo sustentável e inclusivo que permitirá que você aproveite as peculiaridades gastronômicas da região e se conecte diretamente com as pessoas que vive e cuida de um ambiente e paisagem realmente especiais.

Chegamos à noite famintos e cansados, mas com a antena da curiosidade bem posicionada no hotel Juanito Platja, um local perfeitamente localizado na beira (e acima) da lagoa do Delta do Ebro e de onde nos mudamos para Can Batiste para desfrutar de uma jantar com base em um dos principais produtos da região, o lagostim, aproveitando o fato de estarmos em abril, quando são comemorados os dias gastronômicos do crustáceo.

Lagostins refogados e manteiga de lagostins

Temos que destacar a apresentação e técnica dos pratos que eles nos ofereceram, cinco preparações com diferentes texturas e tratamentos para cada um (em creme, emulsionado em manteiga, refogada, sal e tempura) em que a frescura do ingrediente principal e sua essência marinha eram perfeitamente perceptíveis.

Lagostas com sal e alface do mar

Se adicionarmos a isso um peixe grelhado e um arroz doce de aves de capoeira “mar e montanha”… e lagostins e acompanharmos todo o menu com um excelente vinho da área feita com grenache branco, podemos garantir que a fadiga está evaporou como se por charme nos deixasse prontos para a agenda lotada do dia seguinte.

No início da manhã, fomos ao porto pegar um barco que nos levaria ao meio do rio. Lagoa do delta, em águas muito rasas, para encontrar Agustí, neto e filho de pescadores que continua mantendo as artes de pesca tradicionais da região e com as quais você pode compartilhar uma manhã de pesca "batre" em seu pequeno barco de madeira, como se Vocês foram pescadores de uma vida.

A atividade consiste em pegue Agustí no seu barco de madeira e pegue o peixe que ficou preso na rede de quase um quilômetro que ele já havia estendido em espiral na lagoa.

Agustí no meio da lagoa

Vídeo: Cocina andorrana (Fevereiro 2020).